كل الأقسام

ماهي حساسية الشوكولاتة , ماهي الأسباب المحتملة لحساسية الشوكولاتة

ماهي حساسية الشوكولاتة , ماهي الأسباب المحتملة لحساسية الشوكولاتة

ماهي حساسية الشوكولاتة , ماهي الأسباب المحتملة لحساسية الشوكولاتة عبر موقعنا الأفضل حور حساسية الكاكاو نادرة جدًا عند البشر ؛ ومع ذلك ، فإن حساسية الشوكولاتة شائعة جدًا. الحقيقة هي أن العديد من الأشخاص الذين يعتقدون أن لديهم حساسية من الشوكولاتة يعانون في الواقع من حساسية تجاه واحد أو أكثر من مكونات الشوكولاتة.

بينما يستمتع معظمنا بطعم الشوكولاتة الرائع ، بغض النظر عما بداخلها ، يجب على البعض توخي الحذر الشديد في نفس الموقف.يمكن أن يكون لديك حساسية تجاه أي نوع من الأطعمة تقريبًا. على سبيل المثال ، حساسية الصويا ، حساسية الجوز ، حساسية الحليب ... هل سمعت عن حساسية الشوكولاتة؟ الحساسية الحقيقية للشوكولاتة هي الحساسية للكاكاو. إنه ممكن؛ ومع ذلك ، يكاد يكون غير موجود في الأدبيات الطبية اليوم. لذلك عندما يعتقد الناس أن لديهم حساسية من الشوكولاتة ، فإنهم في الواقع لديهم حساسية تجاه بعض المكونات الموجودة في الشوكولاتة. في معظم أنواع الشوكولاتة المتوفرة تجارياً ، الكاكاو مع الحليب ، البندق ، الغلوتين ، الذرة يتم خلط عدد من الإضافات مثل الصويا أو الكافيين. إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الحليب أو الذرة أو الصويا أو أي من المكونات المذكورة أعلاه ، فقد تصاب بالحساسية عند تناول الشوكولاتة.

إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الطعام ، فإن جهازك المناعي يستجيب بشكل غير صحيح لهذا الطعام. يفترض الجهاز المناعي أن البروتينات الموجودة في هذه الأطعمة هي أجسام غريبة ، ونتيجة لذلك ، فإنه ينتج أجسامًا مضادة تسمى الغلوبولين المناعي E (IgE) لمهاجمة بروتينات الطعام هذه. ترتبط هذه الأجسام المضادة بنوع من خلايا الدم البيضاء يسمى الخلايا البدينة وتطلق مواد كيميائية معينة عندما تتلامس مع بروتينات الطعام ذات الصلة. تحدث تفاعلات الحساسية في الجسم نتيجة إطلاق هذه المواد الكيميائية وتعطي أعراضًا مختلفة مثل الصداع والقيء والإسهال والشرى. رد الفعل التحسسي الشديد المعروف باسم صدمة الحساسية يمكن أن يهدد الحياة ويمكن أن يؤدي إلى الوفاة إذا لم يتم علاجه على الفور.

الأسباب المحتملة لحساسية الشوكولاتة:

ماهي حساسية الشوكولاتة , ماهي الأسباب المحتملة لحساسية الشوكولاتة


أثناء إنتاج الشوكولاتة ، يتم تخمير حبوب الكاكاو وتحميصها وطحنها وخلطها مع إضافات مثل شراب الذرة والحليب وفول الصويا والبندق وملون الطعام. بعض الإضافات التي تسبب حساسية الشوكولاتة هي:

لبن:

قد يتفاعل الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أو حساسية الحليب عند تناولهم الشوكولاتة. هذه الحساسية ناتجة عن إضافة الحليب إلى الشوكولاتة. إذا كنت أحد هؤلاء الأشخاص ، يمكنك تجربة الشوكولاتة الداكنة مع المزيد من الكاكاو والحليب والسكر أو الشوكولاتة الخاصة غير الألبان.

الصويا:

ليسيثين الصويا مادة مضافة للحفاظ على الشوكولاتة صلبة في درجة حرارة الغرفة ، لكن فول الصويا لديه القدرة على إثارة الحساسية لدى بعض الناس.

البندق:

غالبًا ما تمتلئ ألواح الشوكولاتة بالفول السوداني والبندق وحتى بعض ألواح الشوكولاتة مليئة بزبدة الفول السوداني. قد يعاني الأشخاص المصابون بالحساسية من الفول السوداني والجوز من تفاعلات حساسية شديدة تصل إلى الحساسية المفرطة عند تناولهم. ولكن في بعض الأحيان يمكن أن تسبب الشوكولاتة الخالية من البندق والفول السوداني ردود فعل تحسسية ، وذلك لأن مصنعي الشوكولاتة يستخدمون نفس خط الإنتاج لصنع مجموعة متنوعة من الشوكولاتة. في الولايات المتحدة الأمريكية ، تنص إدارة الغذاء والدواء على أنه يجب الإبلاغ عن ذلك في الشوكولاتة المنتجة في مصنع يعالج البندق أيضًا.

الفركتوز :

شراب الذرة عالي الفركتوز يستخدم على نطاق واسع من قبل مصنعي الشوكولاتة. في بعض مناطق الإنتاج ، يتم استخدام الذرة نفسها بالإضافة إلى شراب الذرة. يصاب الأشخاص المصابون بحساسية الذرة بحساسية عندما يستهلكون الشوكولاتة. طلبت إدارة الغذاء والدواء من مصنعي الشوكولاتة الإبلاغ عن الملصق إذا تمت إضافة الذرة إلى منتجاتهم. تحتوي الشوكولاتة البيضاء عادةً على الذرة ، لذا كن حذرًا إذا كان لديك حساسية من الذرة.

مادة الكافيين:

تحتوي الشوكولاتة على كميات صغيرة من الكافيين. على سبيل المثال ؛ يحتوي حوالي 30 جرامًا من الشوكولاتة على ستة مليغرامات فقط من الكافيين. تحتوي الشوكولاتة الداكنة على المزيد. لهذا السبب ، قد يصاب الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه الكافيين بأعراض حساسية مثل الصداع بعد تناول الشوكولاتة.

القمح والجلوتين:

يضاف إلى الشوكولاتة كعامل رابطة من قبل مصنعي القمح والغلوتين. في حين أن الغلوتين هو مصدر مهم لعدم تحمل الطعام ، فإن القمح هو أيضًا مصدر مهم للحساسية. غالبًا ما يتم إضافته إلى المنتجات القائمة على الشوكولاتة والتي يتم إنتاجها على نطاق واسع. هذه المنتجات هي في الغالب وجبات خفيفة على غرار بسكويت الشوكولاتة ، وليست شوكولاتة بالضبط. وفقًا للوائح إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) ، من الضروري تحديدها في المنتجات التي تحتوي على القمح والغلوتين.

علم الوراثة :

الأطفال الذين لديهم تاريخ عائلي للإصابة بالشرى أو الأكزيما أو الطفح الجلدي أو حمى القش هم أكثر عرضة للإصابة بحساسية الطعام. لكي تكون أكثر أمانًا ، يجب تجنب إعطاء الشوكولاتة لطفلك حتى عمر سنة واحدة على الأقل إذا كان هناك تاريخ عائلي من الحساسية. ومع ذلك ، يمكن أن تحدث حساسية الشوكولاتة في أي وقت في حياة الشخص ، من الطفولة إلى البلوغ.

أعراض حساسية الشوكولاتة:

  • الحموضة المعوية.
  • مشاكل في الجهاز التنفسي.
  • الصداع.
  • الحكة.

لقد لوحظ أن حساسية الشوكولاتة يمكن أن تؤدي إلى نوبات الربو لدى مرضى الربو. يمكن أن يسبب أيضًا صدمة تأقية مهددة للحياة في حالات الحساسية الشديدة للشوكولاتة.

تشمل أعراض الحساسية المفرطة ما يلي:

  • خفقان القلب
  • قيء وغثيان
  • إغماء وفقدان للوعي
  • دوار * هبوط في ضغط الدم
  • إسهال وتقلصات في المعدة
  • صفير وضيق في التنفس
  • صعوبات في التنفس بسبب التهاب مجرى الهواء

تشخيص حساسية الشوكولاتة

للكشف عن مسببات الحساسية الدقيقة ، قد يقوم طبيبك بإجراء اختبار عدم تحمل الطعام. في هذا الاختبار ، يُطلب من المريض تجنب الشوكولاتة لفترة زمنية معينة. ثم يعطي الطبيب المريض قطعة من الشوكولاتة النقية ليأكلها. هذه الشوكولاتة خالية من الإضافات وهي شوكولاتة في أنقى صورها. إذا واجه المريض ردود فعل تحسسية بعد هذه المرحلة ، تتم الموافقة على حساسية المريض من الشوكولاتة والكاكاو. ومع ذلك ، في حالة عدم وجود أعراض الحساسية ، يجب التخلص من المواد المضافة المختلفة خطوة بخطوة. يتم أيضًا إجراء اختبارات الجلد والدم لاختبار ما إذا كانت هناك حساسية من الشوكولاتة. في اختبار الجلد ، يتم حقن مستخلصات الطعام في الجلد ومن المتوقع ظهور ردود فعل تحسسية. اختبار الدم ، RAST (اختبار ماص للتحسس الإشعاعي) يختبر الدم بحثًا عن الأجسام المضادة للحساسية الغذائية الشائعة.

الزوار شاهدوا أيضاً

الصحة والجمال

ارتجاع المريء الصامت

الصحة والجمال

علاج صعوبة بلع الريق

الصحة والجمال

تنظير المفصل