كل الأقسام

مدة حفظ الطعام المطبوخ في الثلاجة


مدة حفظ الطعام المطبوخ في الثلاجة
  • كيفية تخزين اللحوم في الثلاجة
  • مدة حفظ الطعام المطبوخ في الثلاجة
  • كيفية تخزين الحليب والجبن ومنتجات الألبان في الثلاجة
  • كيفية تخزين الفاكهة والخضروات في الثلاجة

    سنتعلم اليوم مدة حفظ الطعام المطبوخ في الثلاجة وطريقة حفظه بشكل صحي وسليم لإعادة التسخين وحفظه في الفرريزر أو الثلاة.

    اقرا جميع مواضيع التي تخص البيت في حور

    كيفية تخزين اللحوم في الثلاجة
    #

    توفر اللحوم والأسماك والدواجن النيئة بعضًا من أكبر المخاطر على صحة الفرد في الثلاجة. ضع هذه العناصر في حاويات قابلة للغلق أو ضع طبقًا تحتها للتأكد من عدم تسرب أي عصارة.

    لا تقم بفك تغليف الطعام الذي تم تغليفه بالفعل في المتجر حتى يصبح جاهزًا للاستخدام. يؤدي إعادة تغليف الطعام غير الجاهز للطبخ إلى تعريضه للبكتيريا المحتملة ويمكن أن يجعل تناوله غير آمن عندما يحين وقت طهيه. ضع هذه الأطعمة بالقرب من قاع الثلاجة لأنها الجزء الأبرد والأغمق في معظم الوحدات.

    اللحوم النية في الثلاجة
    اللحوم النية في الثلاجة



    اللحوم النيئة لا تبقى إلى الأبد. إذا لم يتم استخدام اللحوم في غضون أيام قليلة ، فيجب وضعها في أكياس المجمد مع إزالة أكبر قدر ممكن من الهواء من الكيس. ثم ضعي الأكياس في الفريزر لاستخدامها لاحقًا. بشرط أن تظل درجة حرارة الثلاجة أقل من 40 درجة فهرنهايت ، يجب أن يحتفظ اللحم في الثلاجة لفترة من الوقت. ومع ذلك ، فإنه لن يحمي الطعام من التلوث إلى الأبد.

    اقرا ايضا: طريقة المحافظة على الثلاجة (الدليل الكامل بالصور)

    مدة حفظ الطعام المطبوخ في الثلاجة #

    يمكن الاحتفاظ باللحوم المطحونة النيئة وجميع الدواجن والمأكولات البحرية واللحوم الأخرى لمدة تصل إلى يومين.

    يمكن أن تبقى اللحوم المشوية وشرائح اللحم والقطع النيئة لمدة تصل إلى خمسة أيام.

    تبقى اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية المطبوخة لمدة تصل إلى أربعة أيام.

    استخدام كيس محكم الغلق لا يطيل من عمر اللحوم في الثلاجة. توجد البكتيريا بالفعل في اللحوم والدواجن والأسماك ، ولا يؤدي عزل البكتيريا إلى منعها من النمو. يمكن أن يمنع إدخال بكتيريا جديدة ، ولكن من المهم الاستمرار في اتباع جدول التلف لمنع حدوث حالة غير آمنة. اكتب تاريخ الحصول على الطعام على الكيس للتأكد من التخلص منه عندما أصبح قديمًا جدًا.

    الطعام المطبوخ في الثلاجة
    الطعام المطبوخ في الثلاجة


    لإذابة الديك الرومي أو أي منتج لحوم آخر من حالة التجميد في الثلاجة ، اتبع الإرشادات الخاصة بتركه يذوب لمدة 24 ساعة مقابل كل أربعة إلى خمسة أرطال. هذا يعني أنه يجب إذابة رطل من اللحم لمدة أربع ساعات تقريبًا قبل أن يصبح جاهزًا للطهي. بمجرد أن يذوب الطعام ، يمكن معالجته كطعام طازج ويمكن حفظه في الثلاجة باستخدام الجدول الزمني للحوم النيئة.

    اطلع على: كيفية حفظ الاكل في الثلاجة بطريقة صحية

    كيفية تخزين الحليب والجبن ومنتجات الألبان في الثلاجة #

    ليست هناك حاجة لإزالة منتجات الألبان من غلافها الأصلي. احتفظ بالحليب والجبن ومنتجات الألبان الأخرى محكمة الغلق في الثلاجة.

    ومع ذلك ، بمجرد إزالة عنصر من عبوته ، لا تعيده. بدلاً من ذلك ، استخدم غلافًا بلاستيكيًا أو وعاءًا محكمًا لإغلاق الطعام مرة أخرى. من الأفضل شراء الحليب في عبوات زجاجية لأن البكتيريا يمكن أن تبدأ في التكوّن في فوهة صندوق من الورق المقوى. ومع ذلك ، طالما تم استخدام الحليب قبل تاريخ انتهاء الصلاحية ، فلا بأس من شربه.

    يجب حفظ الجبن الصلب في عبوة المتجر الأصلية حتى يتم استخدامه. بمجرد إزالة الجبن من الغلاف ، قم بتخزينه في ورق شمع أو بلاستيك فضفاض أو رقائق معدنية. نظرًا لأن الجبن يحتاج إلى التنفس ، فلا داعي للقلق بشأن لفه بإحكام شديد. يعتبر ورق الشمع خيارًا جيدًا لأنه يحمي الجبن من الهواء المحيط مع السماح له بالتنفس قليلاً.

    كيفية تخزين الأسماك النيئة في الثلاجة #

    تجدر الإشارة إلى أنه لا يمكن جعل اللحوم غير الآمنة آمنة للأكل. هذا يعني أنه من المهم إعادة تسخين الطعام مرة واحدة فقط. ضع دائمًا أي أجزاء غير مأكولة في الثلاجة على الفور. عندما يتم طهي الطعام على درجة الحرارة المناسبة فإنه يقتل البكتيريا ومسببات الأمراض المحتملة.

    اطبخ قطعًا كاملة من اللحم البقري ولحم الخنزير ولحم الضأن ولحم العجل لدرجة حرارة 145 درجة فهرنهايت على الأقل.
    يجب أن تصل درجة حرارة اللحم المفروم ولحم الخنزير ولحم الضأن ولحم العجل إلى 160 درجة فهرنهايت.
    يجب طهي جميع الدواجن في درجة حرارة لا تقل عن 165 درجة فهرنهايت.

    اقرا: كيفية إزالة رائحة الثلاجة بطرق سهلة وصحية

    كيفية تخزين الفاكهة والخضروات في الثلاجة #

    تأتي العديد من الثلاجات مع درج هش أو درج مصمم خصيصًا للفاكهة. استخدم هذا الدرج إذا كان متاحًا. لا بأس من خلط الخضار والفواكه معًا ، ولكن نظرًا لأن الفواكه والخضروات تنبعث منها غازات مختلفة ، فمن الأفضل تخزين الأطعمة المماثلة معًا. على سبيل المثال ، لا تخلط التفاح مع الجزر أو البرتقال مع السبانخ. حاول الاحتفاظ بكل نوع مختلف من الخضار في درج مختلف.

    يجب أن تكون الفواكه والخضروات قادرة على التنفس وإخراج الغازات. إذا حوصرت الغازات ، فسوف يتعفن الطعام بشكل أسرع. استخدم أكياسًا تسمح بمرور الهواء أو ضع الخضار في أكياس غير محكمة الغلق لضمان عمر أمثل. أيضًا ، تجنب إغراء غسل أي منتج قبل تخزينه لأن الرطوبة هي موت الخضار. عند استخدام الأكياس ، من المفيد وضع منشفة ورقية حول الخضروات للمساعدة على امتصاص الرطوبة. إذا لم يتم استخدام كيس على الإطلاق ، فضع بعض المناشف الورقية في الدرج للتأكد من بقائها طازجة وخالية من الرطوبة.

    من الأفضل شراء بعض الفواكه المجمدة إذا لم تكن في الموسم الحالي. الاعتقاد بفقدان العناصر الغذائية أثناء عملية التجميد وضرورة شراء جميع الفواكه والخضروات طازجة ليس صحيحًا. والسبب في ذلك هو أن الأطعمة المجمدة يتم قطفها عادةً في الوقت الأمثل حيث تكون العناصر الغذائية أعلى. ثم يتم تجميدها ، مما يحبس العناصر الغذائية. ابحث عن الفواكه والخضروات المجمدة لأن الطرق الأخرى يمكن أن تؤدي إلى فقدان العناصر الغذائية.

    بعض الفواكه والخضروات التي لا تعمل جيدًا في الثلاجة تشمل الموز والطماطم والبطاطس والبصل والكوسا. قم بتعليق الموز عندما تستطيع ، وحاول تجنب كسر الجذع عند اقتلاعه. هذا يساعد على ضمان بقاء الموز طازجًا لفترة أطول. من الأفضل تخزين البطاطس والبصل والكوسا في مكان بارد ومظلم مثل الخزانة. يمكن وضع الأفوكادو في الثلاجة لإبطاء عملية النضج ، ولكن من الجيد أيضًا تركها على المنضدة.

    كيفية تخزين بقايا الطعام في الثلاجة #

    كما ذكرنا سابقًا ، يجب وضع بقايا الطعام على الرفوف العلوية للثلاجة لأن هذا هو المكان الذي يتم فيه الحفاظ على درجة الحرارة الأكثر اتساقًا. هناك بعض الإرشادات الخاصة بتخزين واستخدام بقايا الطعام للحفاظ على نضارة مثالية وتجنب نمو البكتيريا.

    يجب تخزين بقايا الطعام في حاويات محكمة الإغلاق قدر الإمكان. من المهم تأمين أي بقايا طعام لمنع الروائح من الخروج إلى باقي الثلاجة وتلويث الأطعمة الأخرى.

    قسّم أي بقايا طعام إلى حاويات أصغر. لا تضع كل شيء ببساطة في حاوية واحدة كبيرة. هذا يبرد بقايا الطعام بسرعة أكبر. بينما يتم قتل معظم البكتيريا أثناء عملية الطهي ، قد يبقى بعضها. لا بأس في تناول كميات صغيرة في معظم الحالات ، ولكن هذا يعني أيضًا أن هناك إمكانية لنمو البكتيريا إذا تركت في درجة حرارة الغرفة. تؤدي الحاويات الأصغر إلى تبريد أسرع لبقايا الطعام.

    ليست هناك حاجة لانتظار بقايا الطعام حتى تبرد قبل وضعها في الثلاجة. يرتفع الهواء الساخن ويسقط الهواء البارد. لهذا السبب ، فإن الأطعمة الأخرى الموضوعة أسفل الرف العلوي لن تشهد الكثير من التقلبات في درجة الحرارة وخلال ساعة أو ساعتين ، يجب أن تكون درجة حرارة الأطعمة الساخنة هي نفسها درجة حرارة الثلاجة.

    إذا كان هناك ديك رومي يجب تجميده ، فتأكد من إزالة أي من الحشو وتخزينه بشكل منفصل. سيساعد ذلك الديك الرومي والحشو على البرودة بسرعة أكبر.

    أخيرًا ، من المهم ترك مسافة بين بقايا الطعام. سيضمن ذلك تبريد بقايا الطعام بشكل صحيح والحفاظ على تدفق هواء جيد في جميع أنحاء الثلاجة. ضع الأطعمة الجاهزة في الثلاجة في أسرع وقت ممكن ، ولا تترك المواد الغذائية في المنضدة لمدة تزيد عن ساعتين.


    كيفية تخزين الخبز والمعكرونة في الثلاجة #

    يجب تبريد المعكرونة الطازجة. ومع ذلك ، يجب وضع المعكرونة المجففة في حاوية محكمة الإغلاق في المخزن. لا يحتاج الخبز أيضًا إلى التبريد ، لكن البيئة الأكثر برودة يمكن أن تساعد في منع تكوين العفن. هذا ينطبق بشكل خاص على الأشخاص الذين يعيشون في بيئة رطبة. يتم التحكم في أحوال الثلاجة ، وتساعد آلية التبريد في إزالة بعض الرطوبة من الهواء.


    حفظ الخبز في الثلاجة

    مواضيع متعلقة