كل الأقسام

طريقة عمل البصارة


طريقة عمل البصارة

تعتبر البصارة من الأطباق الشعبية التي يأكلها الشعب المصري ، وهي غذاء يتميز بمكوناته البسيطة ، من الأطباق المصرية التقليدية ، منخفضة التكلفة ولا تحتاج إلى العديد من المكونات.

تعتبر البصرة غذاء صحي ومفيد لأنه يحتوي على الخضار الورقية المفيدة للجسم مثل الشبت والبقدونس ، كما يحتوي على الكرفس والبصل والثوم والفلفل الأخضر ومكونات مفيدة أخرى.

بالإضافة إلى وجود بروتين نباتي ، مثل الفاصوليا المطحونة ، سنقدم اليوم أفضل طريقة لإلقاء نظرة ثاقبة على زيت الزيتون الساخن.

مكونات البصارة : #

  • ربع كيلو من الفول المجروش ( مقشور ) .
  • نصف حزمة بقدونس .
  • حزمة كزبرة خضراء .
  • أربع أكواب من الماء .
  • عود من النعناع .
  • 20 فص من الثوم ( رأس كاملة من الثوم ) .
  • ربع حزمة من الشبت .
  • بصلة كبيرة .
  • ملح .
  • فلفل .
  • كمون .
  • كزبرة ناشفة مطحونة .
  • ثلاث ملاعق من الزعتر البري .
  • ثلاث ملاعق من أوريجانو طازج .
  • زيت زيتون .
  • حزمة بصل أخضر .
  • كرفس ( حسب الرغبة ) .

طريقة عمل البصارة المصرية : #

  • نقوم بنقع الفول المجروش في وعاء لمدة لا تقل عن ست ساعات كاملة .
  • نقوم بتصفية الفول من ماء النقع ونغسله جيدا عدة مرات حتى نتخلص من جميع الشوائب به .
  • نضعه في وعاء على النار ونضيف إليه الماء ، وبصل مقطع شرائح وثوم مفروم ونغطى الوعاء .
  • نقوم بطبخه على نار عالية إلي أن يغلى ، ثم نخفض درجة حرارة طبخه لنجعله يطبخ على نار هادئة لمدة ربع ساعة كاملة .
  • نقوم بإضافة المكونات التالية بالترتيب إلي الفول المجروش ، البصل الأخضر ، الكرفس أن وجد ، الشبت ، الكزبرة الخضراء ، البقدونس ، الملح ، الفلفل ، والنعناع ، ويضاف الزعتر البرى ، وكذلك الاوريجانو الطازج ، والكمون ، ثم ننزل الوعاء من على النار .
  • نخلط جميع المكونات معاً حتى نحصل على سائل كريمي متجانس .
  • نقوم بوضع مقلاة على النار ، ثم نضيف إليها البصل المقطع قطع صغيرة المتبل بقليل من الدقيق ، ثم نخرج البصل من المقلاة بعد تحميره ونتركه على جنب .
  • نقوم بوضع زيت الزيتون بالمقلاة ، ثم نحمر بها ما تبقى من ثوم مفروم وكزبرة مطحونة ، ثم نضيفه لخليط البصارة .
  • تغرف البصارة في طبق عميق للتقديم ، وتزين بالبصل المحمر على وجه الطبق .

مواضيع متعلقة