أضيفي السمن وافركي المكونات جيداً بيديك حتى يتشرب السميد السمن، ثم غطي الوعاء.
اتركي المكونات حتى ترتاح لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات، وراعي أن تقلبيه بيديك بين الوقت والآخر، وبإمكانك ترك المكونات ترتاح ثلاث أيام ليكون المعمول ألذ وأطرى.
أزيلي الغطاء عن الوعاء، ثم أضيفي القليل من الماء الفاتر واعجني جيداً حتى يتشكل لديك عجينة متماسكة وطرية.
حضري الحشوة، واخلطي التمر مع ماء الزهر والسمن جيداً حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
شكلي العجينة إلى كريات متوسطة الحجم، ثم إحشيها بكمية مناسبة من التمر.
رصي حبات المعمول في صينية الخبز، ثم أدخليها الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة عشر دقائق أو حتى تتحمر من الأعلى والأسفل.
أخرجي المعمول من الفرن، واتركيه حتى يبرد تماماً.
رشي القليل من السكر الناعم فوق المعمول قبل أن تقدميه.
