كل الأقسام

"لم أفقد كل هذا الوزن فحسب ، بل تخلصت أيضًا من ارتفاع ضغط الدم ومرض الكبد الدهني."

"لم أفقد كل هذا الوزن فحسب ، بل تخلصت أيضًا من ارتفاع ضغط الدم ومرض الكبد الدهني."


جوديث لينزر: ذهبت والدتي إلى بريتيكين في عام 1981 ، عندما كانت في سانتا مونيكا ، والتقت ناثان بريتيكين. (لم يمت حتى عام 1985.) كانت هناك لمدة شهر ، لأنه في ذلك الوقت كان عليك الذهاب لمدة شهر. توفي والدي في العام السابق بنوبة قلبية عن عمر يناهز 60 عامًا. كانت والدتي هي التي اعتقدنا دائمًا أنها ستصاب بنوبة قلبية ، لأنها كانت تعاني من ارتفاع ضغط الدم ، لكنها لم تفعل ذلك أبدًا. توفيت عندما كانت تبلغ من العمر 93 عامًا. بعد Pritikin ، فقدت ما مجموعه 50 رطلاً ، وكانت دائمًا تبتعد عن الوزن. في بعض الأحيان كانت "تغش" ؛ على سبيل المثال ، كانت تأكل دائمًا أفخاذ ديك رومي في عيد الشكر.

قرار التغيير

Pritikin: ما الذي دفعك لزيارة Pritikin؟

جوديث لينزر: كان مؤشر AIC الخاص بي في ازدياد ، وكان مرض الكبد الدهني الذي أعاني منه يزداد سوءًا. كان اختصاصي الغدد الصماء على وشك تغيير دواء الحقن الخاص بي إلى دواء أقوى ، وظل طبيب الكبد يخبرني أنني في طريقي إلى الإصابة بتليف الكبد. استمر كلاهما في إخباري بإنقاص الوزن ، لكن لا يبدو أن أي منهما لديه فكرة عما يجب أن أتناوله. كنت أعلم أنني بحاجة إلى بعض المساعدة الخارجية ، وكنت أعلم أنني بحاجة للذهاب إلى مكان ما والانغماس في بيئة كاملة لمنحني انطلاقة قوية.

قبل مجيئي إلى بريتيكين ، تقول جوديث ، "كان My A1C يرتفع. كان كبدي يزداد بدانة ، وكنت مثل ، سأصاب بنوبة قلبية ".

أخي أكبر مني بأربع سنوات ، وكان يعاني من آلام في الصدر تقريبًا حتى يوم وفاة والدي واضطررت إلى وضع دعامة. وأجرت والدتي عملية جراحية في 75 ، لذلك كنت أعرف نوعًا ما أنه يجب علي القلق حول نوبة قلبية أو شيء من هذا القبيل. لطالما كان لدي ما أسميه مشكلة الوزن. عندما كنت طفلاً ، كنت أرتدي "ممتلئًا" وكان أخي يرتدي "هسكي" - وهذا ما كان يطلق عليه المقاسات في ذلك الوقت.

بريتيكين: ما هي نقطة التحول الخاصة بك؟ ما الذي جعلك تسحب الزخم وتذهب إلى بريتيكين؟

جوديث لينزر: كان مرض السكري الذي أعاني منه ، A1C ، يرتفع. كان كبدي يزداد بدانة ، وكنت مثل ، سأصاب بنوبة قلبية. كان Pritikin مكلفًا بالنسبة لي ، لكنني كنت أعرف أن الجلوس على كرسي متحرك من الإصابة بسكتة دماغية سيكلف أكثر. وإذا توفيت بنوبة قلبية فقد تكلفني حياتي - وسيكون ذلك أكثر تكلفة من الذهاب إلى بريتيكين.

أصيب والدي بنوبة قلبية عندما لم أكن حتى في الثامنة والعشرين من عمري. كان لديه سبعة أحفاد صغار يحب زيارتهم ، ثم سقط في أحد الأيام ميتًا. عندما كانت والدتي تذهب لزيارتهم ، استمر الطفل البالغ من العمر عامين في البحث عن الجد. كان الأمر محزنًا للغاية.

فلماذا ذهبت؟ قلت: لا أستطيع أن أفعل هذا بنفسي. كنت أعلم أن والدتي ذهبت إلى Pritikin وقد ساعدها ذلك ، وكان علي أن أفعل شيئًا لبدء حياتي ، مع عدم وجود أي شيء آخر يصرفني.

تجربة الحياة المتغيرة

Pritikin: ما أكثر شيء استمتعت به في Pritikin؟

جوديث لينزر: Pritikin يقدم لك الكثير من الأشياء معًا. كان اختصاصيو التغذية من أهم الأجزاء بالنسبة لي. أعطاني الأطباء المعلومات لذلك اضطررت إلى التوقف عن إنكار الحقائق والنظر مباشرة في مواجهة الواقع - أن الطريقة التي كنت أتناول بها ستقتلني - وشرح لي خبراء التغذية كيفية القيام بذلك. لذلك كان كلاهما في غاية الأهمية. أحببت أن الأطباء المعالجين لنا كانوا أيضًا الأطباء الذين قدموا لنا المحاضرات. وقد أحببت الإحساس بالمهمة الذي يتمتع به الأشخاص الذين يعملون هناك. إنهم يعلمون أنهم ينقذون الأرواح حرفياً وأن عملهم مفيد لهم. أخبرنا بعض الأشخاص الذين يعملون هناك عن مدى حبهم للعمل هناك ، وكيف يساعدهم التواجد هناك على عيش نمط حياة بريتكين.

كان مركز اللياقة البدنية رائعًا حقًا. التمرين صعب بالنسبة لي ، وشعرت بدعم كبير هناك. اكتشفت كم أحب الرقص أثناء ممارسة الزومبا. هناك عنصر آخر ساعد كثيرًا وهو التواجد مع أشخاص آخرين لديهم مشكلات صحية مماثلة ، والذين أرادوا أن يفعلوا ما هو أفضل ، مثلي تمامًا. أخبرني أحد الضيوف الذين صادقوني عندما وصلت لأول مرة أن هذه هي المرة العاشرة له هناك. عندما سألته عن سبب عودته ، ضحك وقال ، "أنا متعلم بطيء" ، لكني استطعت أن أرى كم أحب هو وزوجته التواجد هناك.

التمرين يمكن أن يساعد في مرض الكبد الدهني

أظهرت الأبحاث أن الأشخاص الذين يعانون من NAFLD الذين يمارسون الرياضة لمدة 150 دقيقة على الأقل في الأسبوع كانوا قادرين على عكس العديد من المخاطر الأيضية المرتبطة بـ NAFLD.

أنا طبيبة نفسية إكلينيكية ، وأنا أفهم أنه إذا كنت تريد تعليم شخص ما شيئًا ما ، فإن الدخول إليه بطرق مختلفة يكون فعالًا للغاية. هذه قوة كبيرة من Pritikin. أيضًا ، أحببت أن تقابل كل هؤلاء المعلمين - أخصائيو التغذية ، وأخصائيي فسيولوجيا التمرين ، وأخصائي العلاج الطبيعي ، وما إلى ذلك - في جلسة جماعية ، وبعد ذلك إذا كنت ترغب في التحدث إليهم أكثر ، يمكنك حجز جلسة خاصة.

Pritikin: هل فقدت أي وزن؟

جوديث لينزر: عندما ذهبت إلى بريتيكين ، كان وزني يزيد قليلاً عن 195. الآن أنا 160. نزلت إلى 167 في أربعة أشهر ، وكان الأمر سهلاً. أكلت بقدر ما أردت وتوقفت عندما لم أكن جائعًا ، وتراجعت الجنيهات. لكن الأمر الآن ليس بهذه السهولة. استغرق الأمر أربعة أشهر أخرى لأفقد سبعة أرطال أخرى. لكنني أعتقد أنني لست في عجلة من أمري. أخبرني خبير التغذية أن خسارته ببطء سيساعدني على عدم استعادته مرة أخرى. وعلى أي حال ، بمجرد أن أفقد كل الوزن ، سأستمر في تناول الطعام بهذه الطريقة لبقية حياتي وآمل أن تكون بقية حياتي أطول لأنني آكل بهذه الطريقة.

أريد أن أفقد 15 إلى 20 رطلاً أخرى لأنني أريد التخلص تمامًا من دهون البطن. كانت المحاضرة حول دهون البطن منيرة ومحبطة أيضًا ، لكنني كنت بحاجة لسماعها. أخبرني الطبيب البالغ من العمر 94 عامًا والذي ألقى تلك المحاضرة ، "سيدة شابة ، أنت بحاجة إلى إنقاص دهون البطن." كان ذلك مضحكًا بالنسبة لي ، لأنه في السابعة والستين من عمري ، مرت فترة منذ أن وصفني أحدهم بـ "السيدة الشابة".

Pritikin: بصرف النظر عن فقدان الوزن ، هل جربت أي فوائد صحية أخرى؟

جوديث لينزر: لم أفقد كل هذا الوزن فحسب ، بل خسرت أيضًا ارتفاع ضغط الدم ومرض الكبد الدهني. ومرض السكري أفضل بكثير. كان A1C الخاص بي قبل Pritikin هو 7.6 ، وانخفض إلى 5.8 في 10 أسابيع. وبعد ذلك ببضعة أشهر ، انخفض إلى 5.3. اندهش اختصاصي الغدد الصماء وقال ، "مهما فعلت ، استمر في فعل ذلك" ، ثم أخرجتني من فيكتوزا ، وهي حقنة لمرض السكري. قال طبيبي إنني من الناحية الفنية ما زلت أعاني من مرض السكري وارتفاع ضغط الدم ، ولكن يتم التحكم فيه من خلال النظام الغذائي والتمارين الرياضية ، وليس بالأدوية. هذا يعني أنني يجب أن أستمر في تناول طريقة Pritikin ، أو سأعود إلى الحاجة إلى تلك الأدوية والمرض. وأنت تعرف ماذا ، أنا سعيد للقيام بذلك. أشعر بالفخر بنفسي.

أشعر بهدوء أكبر وأقل رغبة ملحة في تناول الطعام. أحد الأشياء التي أخبرني بها اختصاصي التغذية أنه يساعد حقًا هو أن هناك هرمون الجوع هذا الذي يخدعنا أحيانًا للاعتقاد بأننا جائعون عندما لا نكون كذلك. ألاحظ أنني في بعض الأحيان أرغب في تناول الطعام قبل النوم وأعتقد أنني جائع ، ولكن بعد ذلك أبذل مجهودًا لعدم تناول الطعام وعندما أستيقظ في الصباح لا أشعر بتلك الرغبة الشديدة كما شعرت في الليلة السابقة وبعد ذلك أفكر في أخصائي التغذية في Pritikin وأبتسم لها في رأسي وأشكرها. عندما بدأت في تناول وجبة الإفطار ، أدركت أن لديّ شهية كبيرة للطعام (لأنني لم أتناول الطعام في الليلة السابقة) ثم استمتعت به تمامًا. أنا أيضا أستيقظ وأنا أشعر بالحيوية والراحة. أعتقد أن تناول معظم وجباتي في وقت مبكر من اليوم ساعد بشكل كبير في إنقاص الوزن.

Pritikin: هل لديك أي لحظات aha في Pritikin؟

جوديث لينزر:أخذ أحد الأطباء قطعة من الورق في يدها وبدأ في طعنها بقلم رصاص لتوضيح تأثير الملح على الشرايين. اعتذرت لشراييني على الفور. أيضًا ، كان هناك طبيب يبلغ من العمر 90 عامًا يقوم بالتدريس في Pritikin ، وذات يوم وصلت إلى محاضرته مبكرًا وكان يتحدث إلى مجموعة منا. كان شهر مايو وكان قد ذهب لتوه إلى تخرج حفيده من الكلية ، وقال إنه كان هناك الكثير من كبار السن مع المشاة والعصي والكراسي المتحركة وكان ذلك محزنًا للغاية ، لأنه ليس ضروريًا لمعظمهم ، لأنه كان من الممكن منعه. وبدا رائعًا ، مرحًا جدًا. قال إن أكبر شكواه هي أن كل شخص في مثل عمره قد مات بالفعل. لذا فإن إحدى الرسائل الرئيسية التي تلقيتها هي أنك لا تريد البقاء على قيد الحياة فحسب ، بل تريد أن تشعر بالرضا وأن تعمل بشكل جيد أثناء وجودك على قيد الحياة.

Pritikin: هل تعلمت شيئًا جديدًا عن صحتك؟

جوديث لينزر: اسمح لي Pritikin بالمشاركة في دراسة مجانية للنوم ، ووجدت أنني أعاني من انقطاع النفس النومي الشديد. لقد صدمت لأنني كنت أستيقظ 25 مرة في الساعة ، لأنني كنت بدون أعراض. كما أجريت فحصًا بالموجات فوق الصوتية للأوعية الدموية وفحص القلب. اكتشفت أن لدي كالسيوم في قلبي. آمل أن أعكس ذلك. لقد ألهمتني أنه عندما تم تشريح جثة ناثان بريتيكين ، كانت شرايينه نظيفة ، على الرغم من انسدادها عندما تم تشخيص حالته في الأصل [بمرض في القلب].

العودة إلى الوطن بحياة جديدة

بريتيكين: كيف كان الحال عندما عدت إلى المنزل؟

جوديث لينزر: كنت أعلم أنني سأقضي وقتًا أسهل مع الطعام مقارنة بالتمرين. أعطاني فريق اللياقة البدنية في Pritikin نسخة من تمارين رفع الأثقال والعمل الأساسي ، والآن أفعل كل شيء مع مدربي الشخصي.

بشكل عام ، حفزتني Pritikin على الاعتناء بنفسي بشكل أفضل. منذ عودتي ، جعلت صحتي أولوية ، بما في ذلك إجراء جراحة إعتام عدسة العين وجهاز CPAP [لتوقف التنفس أثناء النوم].

الأطعمة التي تعزز صحة الكبد

في مركز Pritikin Longevity Center في ميامي ، فلوريدا ، "نرى العديد من الأشخاص الذين يعانون من NAFLD يتحسنون بشكل كبير" ، كما يشير Danine Fruge ، المدير الطبي في Pritikin. "جنبًا إلى جنب مع مشاكل التمثيل الغذائي مثل مقدمات السكري ، فإنهم يشهدون انعكاسًا في NAFLD."

أنا صارم حقًا بشأن خطة الطعام. آخذ طعامي في كل مكان ، وأقضي الكثير من الوقت في المطبخ لتحضير هذا الطعام. في بعض الأحيان يريدني الناس أن أتناول طعامًا غير Pritikin ، ولكن بمجرد أن أخبرهم أنني لم أعد أعاني من مرض الكبد الدهني ، وارتفاع ضغط الدم ، ونزلت عن حقن دواء السكري ، فإنهم يبتسمون لي بشكل مشجع ويتركونني وشأني ... ثم يأكلون الجبن والبسكويت بينما آكل ما آكله. كانت هناك عدة مرات طلب فيها الآخرون تذوق ما أتناوله ، وقد فوجئوا أحيانًا بسرور بمذاقها الجيد.

عندما أذهب إلى سوبر ماركت جديد ، أذهب إلى ممر الحبوب لمعرفة ما إذا كان بإمكاني العثور على حبوب ساخنة جديدة. إذا فعلت ذلك ، سأكون متحمسًا. بطريقة ما ، أشعر أن حياتي أصبحت أكبر وليس أصغر.

إنه أمر غريب ، لكني أستمتع بالطعام الآن أكثر مما كنت أستمتع به من قبل ، حتى مع وجود قيود. في Pritikin ، ظلوا يقولون إن ذوقك سيتغير. وصلت إلى هناك في وقت مبكر من اليوم ، والطعام له دورة مدتها أسبوعين ، لذا حدث أن عشاءي الأخير كان هو نفسه الأول. العشاء الأول ، كان مذاق حساء البازلاء مملًا جدًا بالنسبة لي بدون ملح ، لكن عندما تناولت نفس الحساء بعد أسبوعين ، كان بإمكاني تذوق البازلاء ولم أعد بحاجة إلى الملح.

أنا أقدر الأشخاص الذين يقدمون لنا الطعام ، وكيف يمكنني تجربة شيء ما وإذا لم يعجبني ، يمكنني تجربة شيء آخر. في بعض وجبات العشاء ، كنت أحيانًا أطلب عدة أطباق قبل أن أجد طبقًا أعجبني. كان الضيوف يمزحون مع بعضهم البعض عند تذوق شيء ما ، "أوه ، براعم التذوق لم تتغير بعد؟" شخص واحد سيحب شيئًا ، والآخر لم يعجبه ولكنه أحب شيئًا آخر. لذلك كان علينا جميعًا أن نجرب لنرى ما أحببناه. لكن بعد أسبوعين ، تغيرت براعم التذوق لدي. كنت أتطلع كل صباح إلى دقيق الشوفان عنبية الكينوا. الآن أتناول جميع أنواع الحبوب الساخنة مع الفاكهة على الإفطار. أتناول الفطور حوالي الساعة الثامنة صباحًا ، ولم أعد أشعر بالجوع مرة أخرى حتى الساعة الواحدة ظهرًا

Pritikin: نسمع أنك تخطط لزيارة عودة قريبًا. ما الذي ألهم ذلك؟

جوديث لينزر: يجب أن أعود لأنني لم أرغب حقًا في المغادرة. أنا لست شخصًا يسهل إرضاءه ، لكن Pritikin شعرت وكأنني في المنزل بمجرد وصولي إلى هناك. شعرت وكأنها عائلة. بعض الأشخاص الذين يعملون هناك كانوا هناك منذ سنوات عديدة. أحتاج إلى الدعم المستمر ، وأنا أتطلع إلى قضاء هذين الأسبوعين مرة أخرى للتركيز تمامًا على الصحة. أقضي الكثير من الوقت في المنزل في تحضير الطعام ؛ سيكون من الرائع ألا تضطر إلى القيام بذلك لمدة أسبوعين والاستمتاع بالطعام فقط. أريد أن أرى طبيبي وأخصائي التغذية والأشخاص الذين يمارسون الرياضة ، وبصراحة تامة اجعلهم فخورين وسعداء من أجلي.

أريد أن أسمع بعض المحاضرات مرة أخرى. كان هناك الكثير من المعلومات ، ولم أحصل عليها كلها. أريد التركيز هذه المرة على دروس الطهي ، والتي لم أحضرها في الغالب في المرة السابقة. أحتاج إلى تعلم المزيد من الطرق لإعداد الطعام والحصول على المزيد من التنوع. قد يكون هذا بدعة ، لكنني لا أريد بالضرورة التركيز على فقدان الوزن عندما أذهب لأنني أريد الاستمتاع بتناول الطعام. ولكن نظرًا لأنني لا آكل عندما لم أعد جائعًا وهناك الكثير من التمارين هناك ، فمن الصعب ألا أفقد الوزن.

Pritikin: أخبرنا عن أدائك الفردي الأخير الذي ظهر فيه Pritikin.

جوديث لينزر: أعيش في منطقة خليج سان فرانسيسكو في أوكلاند ، وعلى مدى السنوات الأربع الماضية ، كنت آخذ هذا الفصل الذي يستمر ثمانية أسابيع ، حيث أقوم بتطوير عرض أداء منفرد. الأداء الفردي هو الصعود على خشبة المسرح بمفردك وتقديم [عرضًا عن] شيء ما عن سيرتك الذاتية. كان شهر نوفمبر الماضي هو العرض التاسع لي ، وقد فعلت ذلك بشأن تجربتي في Pritikin. لقد بدأت بالقول ، "أنت تعرف هذا التعبير ، الحياة قصيرة ، تناول الحلوى أولاً ، حسنًا ، أريد أن أخبرك أنه إذا أكلت الحلوى أولاً ، فمن المحتمل أن تكون حياتي أقصر." لقد تحدثت عن شراييني وكبدي والسكر في محاولة للخروج من مجرى الدم إلى الخلايا. ساعدني Pritikin حقًا في فهم أن جسدي يحتاج إلى مساعدتي.

كان الجزء الأخير من العرض يتحدث عن كيف أن أجدادي من أوروبا الشرقية لم يكن لديهم ما يكفي من الطعام ليأكلوه أثناء نشأتهم ، ووالداي الذين نشأوا في الجانب الشرقي الأدنى من مانهاتن خلال فترة الكساد أكلوا الدجاج مرة واحدة فقط. أسبوع لأن هذا كان كل ما يستطيع الآباء تحمله. عندما عادت والدتي من بريتيكين في عام 1981 ، قالت إنها لم تدرك أن والديها قد تناولنا طعامًا أفضل مما فعلناه لأنها اعتقدت وأبي أنهما كانا في وضع أفضل من خلال إعطائنا كل هذا البروتين الحيواني.

أثناء نشأته ، لم يكن لدى والدي والدي ما يكفي من المال للحصول على الحلوى له ، لذلك تأكد من أنني لست "محرومًا" كما كان ، ولذلك اشترى كميات هائلة من الكعك والبسكويت ، حتى أنه قدم الحلوى لأصدقائي . لقد نشأت مع الكثير من الطعام وممارسة الرياضة غير الكافية. أخبرتنا والدتي في الواقع أننا إذا مارسنا الرياضة ، فقد نتأذى. قلت في العرض "لم يخبرنا أحد أنك إذا جلست وتأكل كعكة الشوكولاتة ، فقد تتأذى أيضًا."

الزوار شاهدوا أيضاً