طريقة عمل فيليه السمك مع أرز بسمتى بالزعفران

• المقادير فيليه السمك مع أرز بسمتى بالزعفران:
• طريقة التحضير:

طبختنا اليوم ولا افضل منها ... سنصنع شرائح السمك ، ولكن اليوم بطريقة لذيذة جدًا ، ستكون أفضل من أي طاهٍ آخر وسيكون طعامك أحلى من الطعام الجاهز ... تعال وانظر وصفتنا فيليه السمك مع أرز بسمتى بالزعفران التي سنقدمها لك اليوم على مطبخ موقع حور.

المقادير فيليه السمك مع أرز بسمتى بالزعفران: #

للأسماك

• ملح وفلفل.
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• 1 فص ثوم مفروم ناعماً.
• 1/2 كجم سمك مخلل من الجلد قطعتان.
• 1/4 كوب زيت زيتون.
• 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
  

أرز بسمتي.

• 1/4 كوب ذرة حلوة مسلوقة.
• 4 أكواب أرز بسمتي مسلوق.
• 2 كوب ماء.
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 1 كوب لسان عصفور.
• 1 بصلة متوسطة مفرومة.
• ملح وفلفل.
• كزبرة خضراء مفرومة ناعماً للتزيين.
• 1/2 كوب فلفل ملون قطع صغيرة.
• كوب من الزعفران منقوع في ربع كوب ماء ساخن.
  

طريقة التحضير: #

للأسماك

1. اغسل وجفف السمك جيدًا.
2. باستخدام طرف سكين حاد ، اقطع الثقوب المستعرضة لقطع السمك باتجاه الجلد.
3. اخلطي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون مع باقي المكونات وتبلي السمك بهذا الخليط
4. سخني زيت الزيتون المتبقي في مقلاة على نار متوسطة ، ضعي السمك في المقلاة بحيث يكون جانب من الجلد ملامسًا للمقلاة ، اتركيه لمدة 5دقائق ثم اقلب الجانب الآخر لثلاثة أجزاء أخرى. دقائق أو حتى تنضج بالكامل.
5. تُرفع قطع السمك عن النار وتُسكب في طبق التقديم مع أرز بسمتي ويُزين بالقليل من الكزبرة الخضراء.

لأرز بسمتي

1. سخني الزيت في قدر على نار متوسطة مع تحريك لسان الطائر لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبياً.
2. يُضاف البصل والفلفل والذرة والأرز البسمتي ويقلب حتى يصبح ناعمًا.
3. يضاف الماء والزعفران ويترك الخليط ليبدأ في الغليان ويقلل الحرارة ويوضع المزيج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج لسان الطائر.
4. يتبل الخليط بالملح والفلفل ، يُرفع عن النار ويُترك جانباً عند تحضير السمك.