لا شيء يتفوق على الطعام الفريد طبق الملوخية، لذلك إذا كنت ترغب في تقديم أشهى الأطعمة في عشاء ، قم بإعداد طبق الملوخية وتزيينه على الطاولة ، فإليك المكونات الصحيحة والخطوات الدقيقة كيفية تحضير ملوخية بالأرانب على موقع حور.
المقادير #
- أربعة أكواب من الماء.
- أرنب متوسط.
- ثلاث حبات فلفل اسود.
- ورق غار.
- يقطع البصل إلى أربعة أرباع.
- ثلاث حبات هيل.
- شريحة جزر مقطع.
- ثلاث بذور مستكة.
مقادير الملوخية #
- كيلو واحد من مجرفة الملوخية المسحوقة.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- أربع فصوص ثوم مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المجففة.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الحار المفروم ناعماً.
- ملح حسب الرغبة .
مقادير صلصة الطماطم #
*كوبان من عصير الطماطم.
*ملعقة كبيرة خل أبيض.
*خمس فصوص من الثوم المفروم.
*بصلة مفرومة ناعماً.
*ثلاث ملاعق كبيرة من السمن.
*نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
*ملح حسب الرغبة.
طريقة عمل الملوخية بالأرانب #
- اغسل الأرنب جيدًا للتخلص من الدم الموجود فيه ، ثم ضعه في إناء من الماء على نار عالية وأضف إليه البصل والجزر.
- بعد أن يغلي الماء نضيف الفلفل الأسود والهيل والكزبرة ونضع الأرنب على النار لمدة نصف ساعة ثم نضيف الملح ونخرج الأرنب من الماء ونتركه جانباً.
- أضف الملوخية إلى المرق الساخن واتركه حتى يغلي حتى تتكون رغوة على السطح.
- نضع السمن في مقلاة على النار لتحضير المقلاة ، ثم نضيف الثوم والكزبرة والفلفل الحار والملح ونقلب حتى يتحول لون الثوم إلى البني.
- أضيفي المقلاة إلى الملوخية مالو واتركيها تغلي على الموقد لمدة خمس دقائق.
- نحضر صلصة الطماطم ونضع السمن والبصل والثوم على النار ونقلب حتى تصبح طرية وذهبية ، ثم نضيف عصير الطماطم ونضع الصلصة على نار خفيفة لمدة ثلث ساعة ثم نضيف الخل، نضع الفلفل الأسود والملح والصلصة على النار لمدة خمس دقائق ثم نرفعها.
- اقلي الأرنب مع القليل من السمن النباتي حتى يصبح لونه ذهبيا من كل جانب ، وإذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تقطيعه إلى أربع قطع كما يحلو لك.
- ضعي أعشاب من الفصيلة الخبازية في أطباق التقديم ، وعندما تكون ساخنة ، قدميها مع صلصة الطماطم المقلية والأرانب.